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如何合理操作面粉加工设备,提高面粉口感及品质

时间:2021年10月14日   来源:河南成立粮油机械有限公司   关键词:面粉加工设备-面粉加工机械

     面粉加工设备生产的面粉口感以及品质是检验设备较为直观的方式,那么品质优良的面粉加工机械会直接影响到其加工出来的面粉质量。营养成分保存度和面粉售价的高低,因此在加工小麦时,操作技术是重中之重。如何合理操作面粉加工设备,提高面粉口感及品质是我们今天介绍的重点。


     操作人员一定要对面粉加工工艺进行掌握以及操作设备的技术要点。将代加工的小麦先放进剥壳清理机中清筛,通过机械的振动筛,将大杂、轻杂去掉,以减轻麦间设备压力。通过两次打麦和两次去杂,可打掉小麦表面泥土,出去大量杂质。每次打麦后使用平面回转筛,筛选麦粒,并延长麦筛路线,提高筛选效率,同时加强吸风,利用风选吹走轻杂。小麦入磨前,对于质地过硬的小麦进行着水、润麦,能有效调整小麦物理、生化、制粉工艺特性,是改善面粉色泽,保证面粉质量的关键环节之一。因此,在加工过程中首先要保证皮层与胚乳分离,减少面粉中麸星含量。同意生产线用相同的原粮,磨粉机操作恰当与否,出粉率相差2%,面粉灰分相差0.2%。所以在磨粉机操作上,头三道皮磨尤为重要。前三道皮磨应该放松轧距,实行轻碾,避免麸皮被磨碎,否则,麸屑会被混入面粉,难以筛出。

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