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导致面粉机成套设备磨出来成品面粉不白的原因有哪些

时间:2022年05月17日   来源:河南成立粮油机械有限公司   关键词:面粉机成套设备

     经常有客户问我们这样一个问题:“为什么我们磨出的这个面不白呢,这跟面粉机加工设备有什么关系吗?”等问题都是用户在使用过程中非常关心的问题,那么导致面粉机成套设备磨出来成品面粉不白的原因有哪些?


     其中一个因素便是加工因素。原粮处理干净需要配备综合淸粮机,把小麦毛粮中的各种杂质清理干净。这样就会减轻面粉的杂质,保证面粉的色泽问题。并且水分要加足,润脉要润透。磨粉机要确保磨辊的拉丝参数,保证磨粉质量,磨辊装配排列要正确,拉丝工作面工作性能良好。提粉筛目数不要太粗,要在90目以上。关键一点是磨粉操作技术要熟练。向师傅多学习,与同行行多交流,自己都摸索。小麦磨面一般要经过原粮清理、净麦润水和磨粉加工三个主要程序。将原粮清理干净,再加入适当的水分充分润透这是基本的原粮处理程序。在处理好原粮的基础上,若磨出的面粉不白,要从两方面来分析:首先就是要分析一下面粉的黑白与健康。小麦粉在不添加化学制剂的情况下会呈现其天然的淡黄色,天然面粉虽然色略显淡黄,但保留了小麦粉营养成分,富含胡萝卜素,有香甜的麦香味,口感筋道。
     现在市面上销售的,看上去很白的,如略显银亮色面粉,都是在面粉机加工过程中添加了增白、防腐等几种甚至十几种化学添加剂的工业面粉,这种所谓的白面没有小麦粉天然的麦香味,蒸的馒头吃起来像棉絮一样没滋味,这样的面粉里面有很多小麦的天然营养成分都被破坏掉了,而且有很多添加剂是对人体有害的。

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